流言：

　　冰箱是保鮮小能手，家家戶戶都離不開它，把食物放進冰箱能保存更久，尤其是夏天，把買來的新鮮蔬菜水果放進冰箱，可以吃個兩三天。很多人認為食物放冰箱能儲藏很久，不會很快壞的。

　　真相：

　　冰箱的發(fā)明和普及給人們的食物保鮮儲藏、避免污染帶來了極大的便利，然而，如果使用不當，很容易造成食物變味甚至引起食物中毒。在使用冰箱的過程中，我們應分門別類的進行選擇，判斷不同的食物是否能夠用冰箱保存，應該冷藏還是冷凍等。

　　常用冰箱的冷藏溫度是4-8℃，以不凍傷食品又有保鮮作用為準;冷凍溫度為-23—-12℃，一般用于速凍食品。

　　對于動物性食物，其蛋白質含量高，容易腐敗變質，應特別注意低溫儲藏，比如肉類切成小塊分別裝袋后放入冰箱冷凍室，食用時取出一袋即可。

　　對于新鮮蔬菜，儲藏不當容易產生亞硝酸鹽，原則上當天買當天吃，不入冰箱。實在需要放入冰箱，只能冷藏，最多不超過3天。烹調好的葉類蔬菜應盡快吃掉，原則上不要放冰箱冷藏。

　　不同食物在冰箱中的保質期也是不同的。

　　相對來說，主食類食物一般不超過四天，比如饅頭、面條等;水果一般是一周以內;魚類如果是冷藏就是一到兩天，肉類冷凍的話可以在半年;雞蛋在冷藏里可以放一兩個月;乳制品一般可以存放一周。