初秋的秦嶺深處，雨霧像輕紗裹住了柞水縣小嶺鎮(zhèn)的山梁。108個(gè)現(xiàn)代化大棚在雨中泛著青灰光澤，棚內(nèi)懸掛的菌棒上，金黃的金耳如凝脂般飽滿。柞水縣山城美農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)陳盛林俯身撥開菌棒，指尖撫過溫潤(rùn)的耳瓣：“這‘腦耳’原是云貴深山的珍寶，如今在咱秦嶺扎了根，還成了鄉(xiāng)親們的‘錢袋子’。”

圖為工作人員正在管護(hù)金耳

　　柞水縣年均日照1860小時(shí)，無霜期209天，空氣優(yōu)良天數(shù)達(dá)357天，清澈的山泉流淌過無工業(yè)污染的山地——這些得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，成為培育金耳的天然溫床。陳盛林據(jù)此獨(dú)創(chuàng)“仿野生三維栽培法”：在大棚頂部鋪設(shè)雙層遮光網(wǎng)，模擬云貴山林的散射光環(huán)境;安裝智能噴淋系統(tǒng)，根據(jù)空氣濕度自動(dòng)調(diào)節(jié)水霧密度，確保每天四次精準(zhǔn)補(bǔ)水;用本地柞木碎屑與麥麩配比菌基，讓金耳在熟悉的秦嶺腐殖質(zhì)環(huán)境中生長(zhǎng)。“你看這噴淋的角度，得與菌棒呈45度角，才能讓水霧均勻附著卻不積水。”他指著棚頂旋轉(zhuǎn)的噴頭解釋，這項(xiàng)調(diào)整讓金耳成活率從30%躍升至92%。

　　“以前種玉米，一畝地年收入不足千元;現(xiàn)在種金耳，一個(gè)大棚能掙三萬塊!”小嶺鎮(zhèn)村民周保林的手指在手機(jī)上滑動(dòng)，展示著上個(gè)月的工資到賬信息。在山城美農(nóng)的帶動(dòng)下，他從傳統(tǒng)農(nóng)民變成“產(chǎn)業(yè)工人”，每天負(fù)責(zé)3個(gè)大棚的溫濕度調(diào)控，月薪5000元穩(wěn)定到賬。

圖為工作人員管護(hù)金耳時(shí)的情景

　　據(jù)介紹，在種植環(huán)節(jié)采用“公司+基地+農(nóng)戶”模式，由企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化菌棒、免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)和保價(jià)回收。5個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)組織牽頭建立種植基地，100多戶農(nóng)戶通過土地流轉(zhuǎn)獲得租金，再以務(wù)工身份參與種植，實(shí)現(xiàn)“一份土地兩份收入”。陳盛林親自編寫《金耳種植手冊(cè)》，把“刺孔深度1.5厘米”“接種后避光　72小時(shí)”等技術(shù)要點(diǎn)編成順口溜，還開通“田間課堂”，每周兩次帶技術(shù)員上門指導(dǎo)。68歲的貧困戶王大爺記得，去年他種的金耳出現(xiàn)霉變，陳盛林冒雨趕來，手把手教他更換菌基、調(diào)整通風(fēng)，保住了全家的生計(jì)。

　　深加工基地的建成讓就業(yè)崗位從田間延伸到車間。在瓶裝金耳羹生產(chǎn)線上，32歲的移民搬遷戶李娟正操作貼標(biāo)機(jī)，她的丈夫在菌棒加工廠務(wù)工，兩口子月收入近萬元。“以前在外打工漂泊，現(xiàn)在家門口就能掙錢，還能照顧老人孩子。”據(jù)統(tǒng)計(jì)，公司項(xiàng)目投產(chǎn)不僅提供了穩(wěn)定的員工崗位，更通過合作模式有效帶動(dòng)周邊農(nóng)戶參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力柞水縣鄉(xiāng)村振興與農(nóng)民增收。

陳盛林研發(fā)的優(yōu)質(zhì)金耳

　　如今，這朵金黃的“腦耳”已成為柞水縣的特色名片，帶著秦嶺的清香與溫度，走向更廣闊的天地。

　　記者 張紅中