長斑的香蕉有毒，不能吃?

　　買香蕉的時候你可能發(fā)現(xiàn) “很多香蕉都是帶有黑點的”，坊間傳言“這樣的香蕉不能吃，食用會中毒”。

　　事實上，香蕉皮上長斑點或者香蕉表皮變黑主要與兩點原因有關(guān)。

　　其一是“香蕉皮的自然氧化”，香蕉表皮細(xì)胞在被外界磕碰后或處于低溫環(huán)境下(挨凍)會導(dǎo)致其外層的細(xì)胞膜破損，隨之氧化碳素必然會接觸氧氣，經(jīng)過氧化反應(yīng)它就會變?yōu)楹谏?，外表皮的小斑點也就隨之產(chǎn)生了。

　　其二，香蕉在“生病”(炭疽病)之后也容易導(dǎo)致黑斑問題的發(fā)生，此種問題是由于香蕉感染“香蕉刺盤孢菌”所導(dǎo)致，根本上來講屬“真菌性病害”。不過不用擔(dān)心，此種病菌與人類絕緣，并不會感染人體并影響健康。

　　換言之，就算香蕉出現(xiàn)了黑色斑點，別恐慌，上述提到的兩種因素均不會對人體產(chǎn)生危害。如果香蕉出現(xiàn)了局部香蕉皮變黑(或者有小黑點)，只要內(nèi)部果肉沒出現(xiàn)變質(zhì)等問題，完全可以放心吃。

　　吃香蕉，竟然有輻射?

　　香蕉，確實會有輻射產(chǎn)生。

　　所謂的輻射其實來源于香蕉當(dāng)中所含的“礦物質(zhì)鉀”，香蕉是一種富含鉀的水果，而且這其中有很少一部分的“鉀”是具有放射性的“鉀-40”;但含有并不代表很多，此劑量微乎其微，食用并不會對人體產(chǎn)生傷害。

　　輻射的多少與“劑量”有關(guān)，所以，靠香蕉中的這“一丟丟”劑量對身體不會有任何危害，因此香蕉可以放心吃。

　　香蕉到底怎么保存不易變黑?

　　根本原則：現(xiàn)吃現(xiàn)買新鮮的食物才更安全、更有營養(yǎng);購買香蕉，建議單次少量購買，最好在兩天之內(nèi)可以吃完。

　　室溫保存更合適相關(guān)實驗證明：13℃左右的溫度是香蕉的最佳儲存溫度;相比于冰箱存放，室溫存放的香蕉成熟速度更慢，也不易變黑。

　　有條件的話，可以將香蕉掛起來存放，增強通風(fēng)性，這樣一來乙烯可以隨風(fēng)消失得更快，延緩果實衰老。

　　存放時裹住香蕉的根莖。由于乙烯是導(dǎo)致香蕉表皮變黑的根本物質(zhì)，隨著香蕉成熟，釋放的乙烯會越來越多，控制住香蕉周圍的乙烯，可以延緩其成熟速度。而大部分乙烯來源于香蕉的根莖部，用保鮮膜將根莖部裹緊，可以延長一周左右的保鮮時間。

　　雖然變黑的香蕉看起來沒那么可愛，還會產(chǎn)生一丟丟可以忽略不計的輻射，還是可以放心食用哦。

　　(文章內(nèi)容有刪減)