記者 王晨曦

　　7月1日，在榆林市佳縣烏鎮(zhèn)紫圪堵坪村的棗樹(shù)林旁，一個(gè)個(gè)蜂箱整齊有序地?cái)[放著。蜂農(nóng)姜方群動(dòng)作輕柔地掀開(kāi)蜂箱蓋，取出蜂巢，用刀割下蜂蠟，晶瑩剔透的蜂蜜便流了下來(lái)。他的臉上滿(mǎn)是笑容。

　　姜方群為啥這么開(kāi)心?因?yàn)樽约耶a(chǎn)的蜂蜜獲得了國(guó)外客戶(hù)的認(rèn)可。前不久，他的蜂場(chǎng)迎來(lái)了一批特殊的客人——4位中東客戶(hù)特地上門(mén)了解棗花蜜。

　　姜方群是浙江人，他的蜂蜜常年被行業(yè)龍頭企業(yè)——浙江江山恒亮蜂產(chǎn)品有限公司收購(gòu)，然后出口到沙特阿拉伯等中東國(guó)家。該公司便牽線(xiàn)搭橋，請(qǐng)幾位中東客戶(hù)“跋山涉水”來(lái)到姜方群的蜂場(chǎng)。

　　通過(guò)翻譯，姜方群和中東客戶(hù)進(jìn)行了交流。“他們比較好奇佳縣為什么有這么多棗樹(shù)。我告訴他們，佳縣位于黃河之畔，種植棗樹(shù)已有千年歷史，再加上退耕還林恢復(fù)植被，生態(tài)環(huán)境越來(lái)越好，很適合養(yǎng)蜂采蜜。”姜方群說(shuō)，“現(xiàn)在養(yǎng)殖中常見(jiàn)的意大利蜂，是100多年前從國(guó)外引進(jìn)的。生產(chǎn)的棗花蜜受到國(guó)外客戶(hù)歡迎，我很自豪。”

　　在佳縣的1個(gè)多月里，姜方群的蜂群可以生產(chǎn)40多桶棗花蜜。這些蜂蜜已陸續(xù)被收購(gòu)，漂洋過(guò)海走上中東人民的餐桌。

　　據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，去年，中國(guó)出口價(jià)值超6700萬(wàn)元的蜂蜜到沙特阿拉伯，其中大部分為棗花蜜。

　　棗花蜜為何如此受歡迎?記者走進(jìn)佳縣豐禾生物科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“佳縣豐禾公司”)一探究竟。在該公司產(chǎn)品展覽室里，公司總經(jīng)理李孔一邊拆開(kāi)一支“勺蜜”，一邊介紹：“這是我們公司最新的產(chǎn)品。撕掉包裝紙，把勺子中的棗花蜜放在杯中輕輕攪動(dòng)，一杯可口的蜂蜜水就做好了，非常方便。”

　　2019年，依托佳縣棗樹(shù)種植優(yōu)勢(shì)，李孔成立了佳縣豐禾公司，并與西北大學(xué)蜂產(chǎn)品研究中心曹煒教授團(tuán)隊(duì)合作，打造棗花蜜品牌。目前，該公司已擁有一條年加工1500噸蜂蜜的生產(chǎn)線(xiàn)，并開(kāi)發(fā)出棗花蜜“勺蜜”、蜂蜜酒等產(chǎn)品。

　　“棗花蜜呈琥珀色，味道濃郁獨(dú)特，其中的淀粉酶活性遠(yuǎn)高于目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的蜂蜜。”李孔說(shuō)。

　　校企合作模式下，多項(xiàng)涉及棗花蜜的科研成果出爐，佳縣豐禾公司還與西北大學(xué)蜂產(chǎn)品研究中心聯(lián)合申報(bào)了多項(xiàng)專(zhuān)利。

　　“蜂蜜過(guò)度熱加工后，會(huì)有明顯的‘糖漿味’，影響蜂蜜的品質(zhì)和安全性。我們發(fā)現(xiàn)，棗花蜜在熱加工過(guò)程中氨基酸含量顯著下降。在此基礎(chǔ)上，我們建立了一種鑒別過(guò)度熱加工棗花蜜的方法，保證了棗花蜜品質(zhì)。”曹煒介紹，團(tuán)隊(duì)還首次構(gòu)建了基于色譜電化學(xué)指紋圖譜的棗花蜜質(zhì)量控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)棗花蜜產(chǎn)地溯源和真實(shí)性鑒別。

　　黃河陜西段沿岸是中國(guó)五大集中連片紅棗產(chǎn)區(qū)之一。每年6月前后，黃河兩岸棗花盛開(kāi)，全國(guó)各地的蜂農(nóng)一路“追芳”、會(huì)集于此。來(lái)自延安的蜂農(nóng)齊廣輝就是其中一員。

　　“牧民要放牧，我們蜂農(nóng)也要‘放蜂’。我每年的路線(xiàn)是從云南開(kāi)始，途經(jīng)四川和陜西延安、榆林，再到內(nèi)蒙古。”齊廣輝告訴記者，他今年6月1日到佳縣，受雇于佳縣豐禾公司，管理240箱蜜蜂。

　　搭建起臨時(shí)的住處后，齊廣輝要在黃河邊的這片棗林下生活一個(gè)月，每天的工作就是照看蜜蜂與搖蜜。“這段時(shí)間能夠產(chǎn)出3噸多棗花蜜。”聽(tīng)聞中國(guó)蜂蜜越來(lái)越受到國(guó)外客戶(hù)歡迎，齊廣輝很開(kāi)心，“我養(yǎng)蜂30多年了，看到自己搖出來(lái)的蜂蜜被出口到國(guó)外，更有干勁兒了。”