近日，西安市市場監(jiān)管局對雁塔區(qū)、曲江新區(qū)高考考點周邊的食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，切實筑牢高考期間食品安全防線，全力守護(hù)考生“舌尖上的安全”。

　　檢查期間，督導(dǎo)組一行對西安交通大學(xué)附屬中學(xué)(雁塔校區(qū))、育才中學(xué)、陜西師范大學(xué)附屬中學(xué)等考點周邊為考生提供住宿餐飲服務(wù)的酒店、餐飲單位進(jìn)行了“拉網(wǎng)式”檢查。執(zhí)法人員嚴(yán)格對照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，仔細(xì)查看經(jīng)營單位的進(jìn)貨查驗臺賬，確保食材來源可追溯;深入后廚，對食品加工過程、餐飲具清洗消毒流程、食品留樣規(guī)范等進(jìn)行全面檢查;重點檢查“三防”設(shè)施運行狀態(tài)及從業(yè)人員健康管理情況。同時，針對高考期間供應(yīng)菜譜進(jìn)行細(xì)致審核，避免供應(yīng)高風(fēng)險食材，并對經(jīng)營單位制定的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，完善突發(fā)情況應(yīng)對機制。

　　此外，全市各級市場監(jiān)管部門將以高度的責(zé)任感和使命感，持續(xù)抓好高考期間食品安全監(jiān)管工作。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立問題臺賬，全程跟蹤，督促酒店和餐飲服務(wù)單位在規(guī)定時間內(nèi)整改到位，形成“檢查-反饋-整改-復(fù)查”的閉環(huán)管理。引導(dǎo)各經(jīng)營單位持續(xù)開展自查自糾，主動排查并消除各類風(fēng)險隱患，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作流程，科學(xué)制定營養(yǎng)均衡的餐食，積極傾聽考生及家長的意見建議，切實保障考生飲食健康。

　　高考期間，全市市場監(jiān)管部門將全面加強監(jiān)管力度，通過增加巡查頻次、強化監(jiān)督抽檢，嚴(yán)肅查處食品安全違法違規(guī)行為，全面織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，為廣大考生的飲食安全保駕護(hù)航。

　　記者 南江遠(yuǎn)