原標題：“揚州八怪”之首的金農(nóng)，如何畫筍、吃筍

　　這個季節(jié)，正是“雨后春筍”長勢喜人的季節(jié)。筍，是中國的美食，也是文人、畫家筆下所愛。

　　唐代詩人白居易就寫過一首食筍詩：“此州乃竹鄉(xiāng)，春筍滿山谷。山夫折盈抱，抱來早市鬻。物以多為賤，雙錢易一束。置之炊甑中，與飯同時熟。紫籜坼故錦，素肌擘新玉。每日遂加餐，經(jīng)時不思肉。久為京洛客，此味常不足。且食勿踟躕，南風吹作竹。”

　　日前，“國博珍藏云欣賞”帶來昔耶居士——清代書畫家金農(nóng)先生的《花卉蔬果冊》，帶領大家開啟一次畫上的美味之旅。這幅《花卉蔬果冊》收藏于中國國家博物館，曾于“瑞彩平安——2020新春展”中展出。畫中，金農(nóng)筆下這一把筍尤其新鮮，仿佛應春雷破土而出。

　　清代·金農(nóng)，《花卉蔬果冊》之新筍，中國國家博物館藏

　　金農(nóng)，字壽門、司農(nóng)、吉金，號冬心先生、稽留山民、曲江外史、昔耶居士等，錢塘(今浙江杭州)人，以布衣終老。早年讀書于學者何焯家，中年游歷，晚寓揚州，鬻書畫自給。工詩文書法，創(chuàng)扁筆“漆書”，兼有楷、隸體勢。53歲后始工畫，其畫造型奇古，拙樸古雅。

　　作為揚州八怪之首，金農(nóng)在詩、書、畫、印，以及琴曲、鑒賞、收藏方面都稱得上是大家。但他50歲才開始學畫，《花卉蔬果冊》繪于金農(nóng)75歲時，分作新筍、菖蒲、蘭竹、茄子、葫蘆、蒼松、水仙等各式花卉蔬果。每幀均墨色清新，筆墨蒼潤，配以金農(nóng)特有之“漆書”長題，書畫相契，更顯醇古質(zhì)樸。

　　金農(nóng)學養(yǎng)深厚，文學修養(yǎng)深邃，其詩文曾得學者毛奇齡、朱彝尊等人盛譽。此冊所題詩文均為金氏自作，反映了其詩、書、畫三絕的造詣，亦是文人畫詩、書、畫完美結合的體現(xiàn)。他配詩：“夜打春雷第一聲，滿山新筍玉棱棱。買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧。”筆調(diào)詼諧又生動，將春筍的做法和滋味描述得淋漓盡致。

　　有趣的是，金農(nóng)還曾畫過《筍鼠圖》。畫面中，一只老鼠正在把玩竹筍。初生嫩葉的竹筍顯得嬌嫩，老鼠則體態(tài)自然、雙眼直視，毛發(fā)刻畫精細，分布錯落有致。(李君娜)