在黃河岸邊的陜西韓城，“大紅袍花椒”是這里的名優(yōu)特產(chǎn)，距今已有上千年的栽植歷史。

　　“我們韓城的花椒之所以深受全國(guó)各地老饕的喜愛(ài)，最主要的原因還是因?yàn)槲覀兊幕ń肺兜廓?dú)特，并且極具性?xún)r(jià)比”。韓城市花椒研究所副所長(zhǎng)王衛(wèi)平說(shuō)，“韓城花椒的麻味，沒(méi)有突如其來(lái)的沖勁兒，更像是講故事一樣，娓娓道來(lái)，越煮越香，回味無(wú)窮，是最符合大眾口味的”。

　　韓城市花椒研究所 副所長(zhǎng)王衛(wèi)平

　　改革開(kāi)放后，韓城把大紅袍花椒當(dāng)做當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。為了穩(wěn)產(chǎn)保產(chǎn)，韓城為花椒種植提供補(bǔ)貼和擔(dān)?；?，同時(shí)利用“價(jià)格指數(shù)險(xiǎn)”“氣象指數(shù)險(xiǎn)”穩(wěn)產(chǎn)保產(chǎn)。此后，韓城還投資建成1000余畝的花椒產(chǎn)業(yè)園，結(jié)合韓城花椒生長(zhǎng)物候期，確保增產(chǎn)增收。

　　“韓城目前有55萬(wàn)畝花椒種植面積，韓城老百姓已經(jīng)把能種上花椒的地方幾乎都種了花椒。”王衛(wèi)平說(shuō)。

　　小小花椒也能體現(xiàn)科研力量。2014年，13.8克的韓城大紅袍花椒種子搭乘我國(guó)探月工程飛船登上太空，種苗經(jīng)歷8天太空誘變，完成航天育種。從太空返程后，韓城為遨游太空的種子搭建了溫室大棚進(jìn)行育種、種苗組培技術(shù)試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)六年的種苗溫室培育，培育出了“株也肥厚、椒粒飽滿、密室、粒徑大、明顯區(qū)別于同類(lèi)大紅袍”的太空花椒。

　　此外，為了確保增產(chǎn)增收，韓城建成5個(gè)萬(wàn)畝花椒示范基地和60個(gè)花椒種植示范點(diǎn)占地，結(jié)合韓城花椒生長(zhǎng)物候期進(jìn)行種植。目前，韓城已培育出“獅子頭”“無(wú)刺椒”“南強(qiáng)一號(hào)”等優(yōu)良品種。據(jù)介紹，韓城2019年花椒年產(chǎn)量為2600多萬(wàn)公斤，產(chǎn)值約37億元，椒農(nóng)人均純收入達(dá)到2.25萬(wàn)元。

　　隨著品牌影響力不斷提升，韓城花椒銷(xiāo)售不僅在國(guó)內(nèi)線上線下交易活躍，而且已經(jīng)走出國(guó)門(mén)，出口到馬來(lái)西亞、越南、阿聯(lián)酋等地。

　　韓城市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任 吉翔

　　“未來(lái)，我們還要出臺(tái)產(chǎn)業(yè)支持政策，加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范花椒市場(chǎng)管理。”韓城市花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任吉翔說(shuō)，“只有這樣，才能讓韓城花椒走向更遠(yuǎn)的地方。”(記者 張瑨瑄)