今天小編要給大家分享金針菇肥牛的做法，在冬天吃上熱騰騰的金針菇肥牛，簡直就是完美呀，快點來看看吧。

　　金針菇肥牛的營養(yǎng)價值

　　金針菇的營養(yǎng)：

　　1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”;

　　2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇、預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣、防病健身;

　　3、金針菇能有效地增強機體的生物活性、促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處;

　　4、金針菇可抑制血脂升高、降低膽固醇、防治心腦血管疾病;

　　5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用;

　　6、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

　　肥牛的營養(yǎng)：

　　1、肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源;

　　2、一份肥牛中富含的鋅=12份等量的云吞魚中鋅的含量，鋅是人體免疫系統(tǒng)中最重要的營養(yǎng)素，人體中含有適量的鋅，可以用來對付病毒和細菌;

　　3、蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)與糖、脂肪為人體所需三大營養(yǎng)素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發(fā)、指甲等都是由它所構(gòu)成，它也是制造血液、荷爾蒙、神經(jīng)傳達物質(zhì)、免疫物質(zhì)的原料。

　　在了解了金針菇肥牛的營養(yǎng)價值之后，小編就要給大家介紹金針菇肥牛的做法啦：

　　金針菇肥牛做法一、金針菇肥牛湯

　　食材：金針菇、肥牛、蒜蓉、蔥花、郫縣豆瓣醬、油等。

　　做法：

　　1、金針菇去根洗凈;鍋里放油，六成熱后放入蒜蓉;

　　2、繼續(xù)放入豆瓣醬，大火炒30秒;豆瓣醬炒香后放入高湯;

　　3、大火燒開后放入金針菇;

　　4、煮開后放入肥牛片，用筷子快速翻動好讓肥牛片在湯中散開，煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火;

　　5、撒上蔥花后即可。

　　金針菇肥牛做法二、金針菇肥牛卷

　　食材：金針菇、肥牛、香辣醬(可按個人喜好更換)。

　　做法：

　　1、肥牛片抹上香辣醬，金針菇洗凈、去掉根部，用肥牛片卷起，放入盤中;

　　2、將整盤卷好的金針菇肥牛卷放入微波爐中;

　　3、700W微波火力加熱5分鐘左右，出爐后再點綴適量辣醬即可。

　　金針菇肥牛做法三、番茄金針菇肥牛鍋

　　食材：肥牛、金針菇、西紅柿、時令蔬菜、蔥姜、泡椒、橄欖油、鹽等。

　　做法：

　　1、蔬菜洗凈、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘后控水，蔥姜切絲，番茄洗凈去皮切塊;

　　2、煮開一鍋水，將肥牛放進去燙散后立馬撈出用溫水沖去浮沫控水備用;

　　3、石鍋里放一點橄欖油，放入蔥姜絲炒出香味;

　　4、放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘;

　　5、放蔬菜和金針菇，調(diào)入1勺的鹽，煮1分鐘左右;

　　6、放提前燙過的肥牛關(guān)火，待石鍋內(nèi)的湯汁停止沸騰后即可食用。

　　好吃又好做的金針菇肥牛，你學(xué)會了嗎?趕緊試一下吧~