大洋網(wǎng)訊 發(fā)糕是一種常見(jiàn)的糕點(diǎn)，逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)做些發(fā)糕自己吃或是送給親戚朋友，圖個(gè)好意頭，因?yàn)榘l(fā)糕在南方地區(qū)諧音為“發(fā)財(cái)”。

　　今天教大家做的這款發(fā)糕，用料簡(jiǎn)單，而且容易上手，最重要的是不需要烤箱，蒸一蒸就可以出鍋了。而且還可以變著花樣來(lái)做，比如說(shuō)吃膩了甜的，可以做些酸酸甜甜的，或是加點(diǎn)其他堅(jiān)果之類的做成口感更加豐富的發(fā)糕。

材料

　　中筋面粉100克、清水75克、酵母2克、紅糖30克。

做法

　　1、清水煮開(kāi)后，加入紅糖煮融化后冷卻待用。

　　2、在紅糖水稍有溫度的時(shí)候?qū)⒔湍阜胚M(jìn)去，然后攪拌均勻。

　　3、將中筋面粉過(guò)篩到紅糖水里，然后攪拌至均勻，無(wú)干粉狀態(tài)即可。

　　4、將面糊拿起來(lái)成三角形狀即可。

　　5、將面糊均勻倒入專用的烘焙紙杯里，或是裝在盤里也可，然后放在溫度稍高的地方發(fā)酵至兩倍大。

　　6、冷水上鍋，蒸大約30分鐘，再放在鍋內(nèi)燜5分鐘左右出鍋即可食用。

注意事項(xiàng)

　　1、如果沒(méi)有中筋面粉可以用高筋面粉+低筋面粉各一半來(lái)調(diào)和使用。

　　2、面糊不要太濃，如果太濃的話要多加一點(diǎn)水來(lái)中和一下。

　　3、如果喜歡干果如花生、蔓越莓等，都可以加入進(jìn)去，口感會(huì)更加的豐富。另外，還可以在表面放一些紅棗做裝飾。

　　4、如果家里實(shí)在是沒(méi)有面粉，還可以改用糯米粉和粘米粉1：3比例按照上面的方法做。

　　5、面糊一定要發(fā)起來(lái)再蒸，不然口感變差。

　　文、圖/廣報(bào)全媒體記者鐘宏連、葛宇飛