新鮮的白水洋鹵水豆腐切厚片，用高湯燉制，簡(jiǎn)單調(diào)味便口感香濃，看似選材簡(jiǎn)單，其實(shí)所有的香味鮮味都集中在這幾片豆腐里了。

材料：

　　原料： 白水洋鹵水豆腐500克，五花肉片30克。

　　調(diào)料： A料(鹽4克，味精3克，雞精2克) 圓蔥絲15克，蒜片8克，高湯750克，熟豬油30克，青蒜苗段5克。

　　制作： 1、將白水洋豆腐切3厘米見(jiàn)方的大塊。 2、凈鍋入熟豬油燒熱，入圓蔥絲、五花肉片、蒜片爆香，加高湯燒開(kāi)，放入豆腐塊，轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，入A料調(diào)味，出鍋前撒青蒜苗段即可。

　　水洋鹵水豆腐： 水洋鹵水豆腐是用傳統(tǒng)加工手法制作的鹵水豆腐，和一般市面上的石膏豆腐相比，它多了份豆腐的香氣和厚實(shí)的口感。 細(xì)細(xì)品味時(shí)，會(huì)感覺(jué)到有一點(diǎn)點(diǎn)的焦氣，這是因?yàn)橹谱鞫垢?的時(shí)候，把豆?jié){放在大鍋里燒開(kāi)，鍋底豆?jié){焦煳，使上面的豆?jié){帶有一種獨(dú)特的焦氣，這也是它獨(dú)特的味道。 白水洋豆腐做法簡(jiǎn)單，可以整塊豆腐澆上土醬油，還可 以把豆腐切片煎成兩面金黃，再放到菜羹里、肉湯中燉一小會(huì)，味道也不錯(cuò)。