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      1. 餐具煮15分鐘才能滅菌

        2019-08-12 08:49:07  來源:各界新聞網(wǎng)-各界導(dǎo)報  


        [摘要]外出聚餐,拿熱水燙燙餐具已成了必備“儀式”,人們認為這樣能消毒,實則不然,開水燙餐具并不能消毒。...

          外出聚餐,拿熱水燙燙餐具已成了必備“儀式”,人們認為這樣能消毒,實則不然,開水燙餐具并不能消毒。

          餐廳茶水為避免燙傷,一般都不到100℃,倒進涼餐具后水溫進一步下降。另外,燙餐具的時間也只有幾十秒鐘,沒有達到熱力消毒所需的時間和溫度。大腸桿菌、沙門菌、霍亂弧菌等,多數(shù)要經(jīng)100℃作用5分鐘,或80℃作用10分鐘才能死亡;乙肝病毒在100℃中至少10分鐘才能被滅活。一些不怕“燙”的細菌芽胞需煮沸更長時間,如破傷風桿菌芽胞需60分鐘,肉毒桿菌芽胞則需3小時。不過,燙餐具可以沖走一些肉眼可見的臟東西和少量細菌。

          一次性餐具最好別用開水燙。一次性筷子上的硫磺、一次性紙杯內(nèi)壁的石蠟、一次性塑料碗杯中的塑化劑遇熱都容易融化釋放,長期使用對身體健康不利。塑化劑會干擾人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),尤其對男性生殖系統(tǒng)有很大的影響。有PET標識的塑料容器,加熱超過70℃就可能析出塑化劑;不符合PET標準的材質(zhì),析出的溫度點可能更低。

          不要用濕紙巾消毒餐具。市面上的濕紙巾按用途分為三類:第一類是只有清潔作用不能消毒的普通濕紙巾,主要用于皮膚清潔濕潤;第二類是帶有抑菌功能的衛(wèi)生濕紙巾,能抑制細菌生長,但不能達到消毒水平,多用于皮膚;第三類是消毒濕紙巾,能夠達到消毒水平,用于皮膚或物體表面的消毒。前兩類不能起到消毒餐具的作用,第三類雖然有消毒功能,但其中的化學(xué)成分不能入口,用來擦碗反而增加安全隱患。

          (華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院附屬同濟醫(yī)院感染管理科護士長徐敏)

        編輯: 羅亞秀

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