店外等待吃飯的客人 本報記者 代澤均 攝

　　最近，牛肉價格一路飆升，西安有一家泡饃店不漲反降，一碗泡饃只賣10元錢，一天能賣上千碗。

　　一碗泡饃10元錢 一天能賣上千碗

　　“真的不敢相信，現(xiàn)在在西安還能吃上10元一碗的泡饃!”接到市民的反映后，昨日11:30，記者來到西安東郊公園南路南段，只見一家泡饃店門口十分熱鬧，不斷有人進(jìn)入，也不斷有人拎著袋子出來，兩位顧客邊走邊說：“我第一次來這里吃，恐怕全西安再也找不到這樣便宜的泡饃了吧?”“顧客太多，我還是帶走吃!”

　　店門口打出“泡饃10元”的字樣，不斷有路人詢問，真的有這么便宜嗎?

　　走進(jìn)店內(nèi)，記者看到收銀臺前排起長隊，16張餐桌前都坐滿了人，粗略一數(shù)，座位上有近百位顧客，乍一看，還以為是誰家辦喜事宴請賓客。

　　“100號在哪?”服務(wù)員端著盤子大聲叫。有的顧客還沒有吃完，便有顧客拿著叫號牌站在旁邊，等著其騰地方后好坐下來。

　　“之前聽朋友說這里的泡饃很便宜，剛好在附近辦事，就打聽到這里來吃了!”家住西郊的趙先生說，便宜是一方面，味道也不錯，不然不會有這么多人。桌上除了擺著一碗泡饃外，老顧客秦先生還買了12元一份的精品涼菜，他笑著說，良心商家，之前泡饃賣20元，現(xiàn)在對半價，食材除了牛肉少了一片，其他的還和之前一樣。西安其他地方的泡饃大多在20-30元之間。

　　賣得這么便宜 能賺錢嗎

　　“你們賣得這么便宜，能賺錢嗎?”現(xiàn)場，不斷有人笑著問服務(wù)員。

　　今年49歲的店老板禹老二說，他的店開了兩年了，之前，一碗普通牛肉泡饃賣20元，優(yōu)質(zhì)泡饃賣28元，改變策略是從今年8月1日開始，他想著搞活動，讓東郊的人都來吃吃他家的泡饃，看香不香。

　　雖然當(dāng)時牛肉價格很貴，一直在漲價，不過，他還是決定一碗泡饃賣10元。禹老二說，之前也有人覺得這樣會虧得厲害，但是，通過這三個月的實踐證明，沒有賠，賺了!原來一天賣400碗泡饃左右，現(xiàn)在一天能賣1000碗，周末好的時候能賣1100多碗，營業(yè)額上萬元。一方面，薄利多銷，另一方面，價格便宜、人氣火爆，這樣也會帶動店內(nèi)的菜品、面食、小炒、特色燒烤等銷量。

　　老板坦言，泡饃里的牛肉片只比之前少了一點點，其余的都沒變。此外，店內(nèi)小炒系列、優(yōu)質(zhì)系列泡饃也有8折優(yōu)惠，優(yōu)質(zhì)泡饃一碗22元。

　　11:00至13:00，17:00-20:00是用餐高峰期，十幾個服務(wù)人員忙得不可開交。由于人氣旺盛，也為旁邊一家泡饃店帶來了流量，這家店一碗泡饃13.5元。

　　記者從西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場等了解到，昨日，牛肉批發(fā)價每斤在31-32.5元左右，零售價在34-36元左右。

　　本報記者 姬娜